。就許講在廚房。

今天早上出門上課前還是忍不住把冰箱內前一天揉好的麵糰拿出來醒一下，放入烤箱，準備再試另一種麵包的配方。

在澳洲的這些日子，其實就許作了不少的麵包，不管什麼樣的配方食譜，只要手邊有的材料，都會盡量找時間試做。

之前在學校的課程裡，有幾堂是基礎的麵包類課程，那時候在老師的指導下做出的麵包當然都是美味可口的，但是不知道為什麼之後家裡手癢想做個麵包時，怎麼樣都做不出來自己想要的口感，不管是看書還是別人部落格的食譜，每次烤出來的麵包都是能看卻不滿意，有時候其實已經到了難吃的地步，所以每次想到麵包都覺得是心裡的創痛 >_< 

因為在澳洲我沒有買攪拌機也沒有自動麵包機，完全是純手作啊！

所以我就想應該是因為別人的食譜有用攪拌機的關係，材料可以打的比較好，自然烤出來的就是比較好吃，那時候就只能這樣安慰自己，因為找不到什麼其他理由可以解釋每次麵包出爐時詭異的口感。

再後來，在網路上看到盛行一時的免搓揉麵包食譜，這時候當初以沒有攪拌機為藉口+不死心的就許當然也趕緊嘗試，但是依然……(很無言)

那時候麵包出爐的時候，還是覺得”到底為什麼會這樣？”這些麵糰幹麻一直跟我過不去？烤出來的麵包一定要這麼難吃就對了？

不然就是跟自己說，反正我是西餐界的又沒有要當西點師，麵包不會就算了。還有就是，澳洲的氣溫跟別的國家不一樣，大概是這樣所以麵糰發酵不同。

還有最扯的藉口就是，我跟其他人用的麵粉牌子不一樣………

而這些有的沒的藉口都不能說服自己，但那時候我又一直找不到問題出在哪？
為什麼別人可以烤出又香又軟，表皮有點微脆的口感的麵包？

不了解我的麵包為何就是中看不重用，了不起就是可以拿來砸人用的麵包？
有時候顏色太白，好不容易顏色烤對了，又難以下嚥。

就算有這麼多藉口可以用，但是其實自己知道還是沒有放棄在尋找解答。

那時候到現在，麵包一直都是我心靈深處不敢觸碰的傷口………
真的，一點都不誇張，想到麵包就是一陣痛！

每次看別人的部落格寫說，做麵包其實很簡單，很有成就感之類的話，我的心就又是一陣痛的飄過去啊。

一直到今天早上，那時候我看了看烤箱標示溫度的刻度，有種恍然大悟的感覺，這個我一直以為壞掉的刻度表，其實應該是美規的吧？(澳洲跟台灣一樣用”攝氏”為溫度單位)

因為我家烤箱的刻度從150-550，剛搬進來的時候我照著上面的刻度熱東西(例如一百八十度之類的)，但卻一直無法成功加熱，當時以為烤箱溫度有問題，所以後來每次都會轉到數字很大的地方，烤麵包也是如此。而今天突然恍然大悟的那瞬間，我趕緊回房裡查了攝氏華氏的換算，再用同等攝氏溫度的數字去烤剛醒好的麵包。

一個鐘頭後，果然我得到了一個有七十分的麵包喔！

內部扎實卻柔軟，表面顏色是剛好的淡咖啡色吃起來也不會過硬，完全沒有之前硬到可以當作凶器的問題。

所以問題就出在，其實我每次烤麵包的溫度都遠大過於真正所需的溫度，難怪麵包怎麼烤怎麼硬。

換一百個配方都沒用=  =這也解開了，為什麼我蒸饅頭包子煎包都成功，惟獨要送入烤箱的麵包硬的跟什麼一樣之謎。

這次作了兩種口味，香甜肉桂跟濃郁起士。

打開烤箱，小心翼翼的端出剛出爐的麵包，咬下去的那一刻，我差點沒感動到掉眼淚，我這麼久的疑惑終於解開了，從今天起可以慢慢解開我對麵包類那種又愛又恨的情仇啦！

所以，天下無難事，只怕有心人。(←果然是老調牙)

再一個老掉牙的，工欲善其事，必先利其器。(古人真的很有智慧，早就料到我今天要用到這句成語)))哈哈

但我相信無論做什麼只要有一份熱忱在，有一天一定會成功的！

不過烤了麵包，就話一堆，哎喲，實在太高興了啊！

香甜肉桂麵包捲(肉桂加麵包真的是很絕配！(機解我知道妳應該會直接跳過這篇討人厭的肉桂)

內部柔軟扎實的樣子~沒兩三下就被我嗑掉了！