。就許講在廚房。

有天突然超想吃米腸的，但是家裡離賣亞洲食物的地方又有點遠，而且印象中好像沒看過那種東西，就算有也是所費不貲，所以憑藉著對食物的熱情，就決定自己來吧！

自己手工做的又乾淨又衛生，還可以放自己喜歡吃的料，在種種優點之下，就許獎就決定自己動手做米腸！

上網估了很多大家的心血，看看冰箱的剩菜，就決定還是來個就許獎的style吧！出其不意的東加西加才是身為廚師該有的熱情啊！(((自己在那邊講的)))

材料：

腸衣：這次約使用一公尺左右，做了八條

(在澳洲我是抱著姑且一試，死馬當活馬醫的心態跑到亞洲區的肉店裡問老闆的，因為這種東西在一般西方超市找不到，澳洲叫做sausage skin)

糯米：長糯米，約四杯吧(不是記得很清楚)

香菇：約六朵

紅蘿蔔：一條(((不要問為什麼米腸有這個，因為我的冰箱有太多了)))

紅蔥頭：兩湯匙

調味料：油、鹽巴、醬油、清水、白胡椒粉 這些都適量，看自己的口味啦！

作法：

1：首先要把糯米泡水兩小時，不要鐵齒，因為就許以前做糯米飯的時候有一次沒泡水，結果煮得時間延長很多，米的口感不太好… 

2：香菇泡水，這邊我是把香菇跟糯米一起泡水，因為想說香菇水的味道可以進到糯米中，感覺好像特別香！泡完水已經變軟的香菇切碎，還有紅蘿蔔也是一樣切碎。

3：糯米泡兩小時後，就可以瀝乾水分準備開始炒料，起油鍋先爆炒香菇以及紅蘿蔔末，香味出來之後把紅蔥頭丟入稍微拌炒一下加入醬油、半碗水、白胡椒粉、鹽巴接著加入瀝乾水的糯米拌炒，然後熄火冷卻。

4：等待冷卻的時間可以開始處理腸衣，買回來的腸衣用清水反覆沖洗，因為上面可能會有一些鹽巴之類的，處理好的腸衣有點像腸子(應該就是吧)

5：把冷卻的糯米餡料想辦法灌進腸衣中，記得尾端要先打死結，在這邊我是用喝完的可樂寶特瓶的開口灌米腸，大家各自取用手邊有的工具吧！

6：灌好的米腸有人丟進水煮，也有人用蒸的，因為手邊有大同電鍋所以就還是很放心的依賴它吧！我做好的米腸大約蒸個20分鐘就大功告成了！對了，蒸之前先用牙纖在米腸上戳一兩個洞，避免因為加熱後米腸爆開！

炒配料，香菇紅蘿蔔

配料炒好後加入生糯米稍微拌炒一下即可

這邊好不容易買到的腸衣，使用前要先用水洗過喔！

灌好糯米後，準備放入電鍋啦！

蒸好的糯米腸，飽滿又健康！

喔耶！真的是米腸耶！(雖然有奇怪的紅蘿蔔)蒸好的米腸不用炸也不用烤就很好吃了！

稍微用烤箱烤一下，加了醬油膏跟辣醬也好吃喔！

因為身邊沒有醬油膏，所以就簡易自製一下吧！

蒜茸醬油膏：

醬油

蒜末

糖(依個人口味作調整)

太白粉水

清水

先將清水跟醬油以1：3的比例煮滾(比例看大家的口味喔！)丟入糖跟蒜末之後再次等待水滾馬上加入太白粉水勾芡，熄火，完畢。

這是健康版的米腸啦！(因為加了紅蘿蔔所以自以為健康的，哈哈…)

香Q的米腸+醬油膏真的是非常好吃而且又有成就感耶！